เรื่องของเรา
บ้านไม้ ชายฝั่งที่ยังมีชีวิต และความคิดเรียบง่าย
ปรุงอาหารทะเลอย่างใส่ใจ รักษาความอบอุ่นของบ้าน แล้วปล่อยให้ทะเลทำหน้าที่ของมัน
ทำไมต้องที่นี่
ใกล้กรุงเทพฯ พอให้มาได้ และไกลพอให้ใจช้าลง
Baan Talay เริ่มจากความเชื่อว่าอาหารทะเลอร่อยที่สุดเมื่อระยะทางจากทะเลถึงครัวสั้น ที่ตั้งริมชายฝั่งช่วยให้เราอยู่ใกล้ทั้งผู้ส่งวัตถุดิบและน้ำทะเล
ของสด
ให้ฤดูกาลมาก่อน เมนูตามทีหลัง
เราเลือกซื้อจากคุณภาพ ไม่ใช่ความเหมือนกันทุกวัน บางวันกุ้งดีที่สุด บางวันเป็นปลาหมึก ปู หรือปลาจากเบ็ด เมนูจึงเว้นพื้นที่ให้สิ่งที่ทะเลมีให้จริง ๆ
งานฝีมือ
หัวใจชายฝั่งไทย จังหวะแบบเคาน์เตอร์ญี่ปุ่น
รสชาติยังคงเป็นไทยและชายฝั่ง แต่เคาน์เตอร์หยิบความตั้งใจและความแม่นยำจากบาร์อาหารทะเลญี่ปุ่นมาใช้ ทั้งงานมีด การปรุงรสสะอาด การคุมไฟ และความเคารพต่อวัตถุดิบ